Milchallergie
Es gibt zwei Haupt-Bestandteile der Milch, die eine Reaktion im Organismus auslösen können:
1. Das Milcheiweiss
2. Der Milchzucker (Laktose, Lactose)
1. Die Allergie auf Milcheiweiss
Die Allergie auf Kuhmilch ist eine allergische Reaktion auf das in der Milch enthaltene Eiweiss. Dieses Milcheiweiss besteht aus 80% Kasein und 20% Molkenprotein.
In der Lebensmittelproduktion erhält man die Trennung (Ausfällung, Gerinnung) von Milch in die Bestandteile
- durch Erhitzen beim Molkenprotein
- durch Säuern beim Kasein.
2. Die Milchzucker-Unverträglichkeit, auch Laktoseintoleranz genannt
Die Milchzucker-Unverträglichkeit ist KEINE Allergie
Milchzucker wird normalerweise im Dünndarm in die Bestandteile Glucose und Galactose aufgespalten. Die Unverträglichkeit auf Milchzucker (Lactose-Intoleranz) besteht, wenn entweder die Enzyme welche den Milchzucker im Dünndarm aufspalten sollten fehlen oder zuwenig Lactase-Enzyme vorhanden sind.
Weil der Milchzucker nicht gespalten werden kann, gärt er und es gibt Blähungen und Durchfall mit Bauchschmerzen.
Wer von Geburt an unter der Milchzucker-Unverträglichkeit leidet, muss alle Produkte die Milch enthalten streng meiden.
Hat eine Person wegen Krankheit oder Medikamenten eine Laktose-Intoleranz als Schaden davon getragen, muss sie auf milchzuckerarme oder milchzuckerfreie Milchprodukte umstellen.
Das können Sie tun bei Milchallergie:
Ersatzprodukte für Milchallergiker verwenden
Allergie auf das Milcheiweiss von Kuhmilch
Ersatz und Ersatzprodukte für Kuhmilch und Kuhmilchprodukte
Wenn abgeklärt ist, dass nur eine Reaktion auf Kuhmilcheiweiss besteht, können auch andere Milcharten als Ersatz genommen werden.
Schafmilch und Schafkäse (Feta aus Schafmilch)
Grosse Lebensmittelgeschäfte wie Migros, Coop, Reformhaus, Bioladen, Naturkostladen und Bio-Abteilung in grossem Lebensmittelgeschäft
Ziegenmilch und Ziegenkäse
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Stutenmilch (extrem teuer)
Reformhaus
Büffelmilch
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Sojadrink
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Kokosmilch
Asia-Laden
Mandeldrink
Reisdrink
Reformhaus, Bioladen, Naturkostladen
Ersatz für Butter
Milchfreie Margarine
Grossverteiler wie Migros, Coop, Reformhaus
Ersatz für Rahm (Sahne), Crème-fraîche
Soja Dream
Soja Cremig neutral
Firma Vitaquell
Ersatz für Käse zum Überbacken
Tofu
Grosse Lebensmittelgeschäfte, Reformhaus, Bioladen, Naturkostladen
Süss-Lupinen
Grosse Lebensmittelgeschäfte, Reformhaus, Bioladen, Naturkostladen
Wichtig
Für Säuglinge sind Milcharten anderer Tiere als Kühe (wie zum Beispiel Schafmilch, Ziegenmilch, Büffelmilch, Stutenmilch) nicht empfohlen. Die Zusammensetzung der Nährstoffe sowie die allergologischen Risiken machen andere Milcharten als Ersatz für Säuglingsnahrung auf Kuhmilchbasis im Alter von 6 bis 12 Monaten meist ungeeignet. Ihre Zusammensetzung ist nicht an den Bedarf des Säuglings angepasst.
Unverträglichkeit auf Laktose (Milchzucker)
Ersatz für Milch (alle Arten)
Ersatz für Milchprodukte
Laktosefreie Milch
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Sojadrink
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Mandeldrink
Reformhaus, Bioladen, Naturkostladen
Reisdrink
Reformhaus, Bioladen, Naturkostladen
Kokosmilch
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Ersatz für Käse zum Überbacken
Tofu
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Süss-Lupinen
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